Naduváre

Chýrečná kulpínska kuchárka, ktorá v minulosti, v šesťdesiatych, sedemdesiatych a osemdesiatych rokoch minulého storočia varievala na svadbách, teta Anna Koruniaková pre svoju rodinu rada vyprážala "naduváre". Čo je to za špecialitu prezradila novinárom Ľudového kalendára na rok 1988.

 

Naduváre

 

NADUVÁRE

1 dl mlieka, 1 dl smotany, 3 žítky, trochu droždia, 1 lyžica pálenky, múka.

Do mlieka dáme trochu cukru a droždie a necháme vykysnúť. Potom pridáme štipku soli, žĺtky, smotanu a pálené. Všetko spolu dôkladne premiešame a zamiešame toľko múky, aby sme dostali cesto trochu tuhšie od závinového (rejtešového). Cesto rozdelíme na 5 častí. Každú rozvaľkáme na lokšičku veľkosti taniera, potrieme spustenou masťou a poukladáme na seba. Potom všetky spolu rozvaľkáme na hrúbku 1/2 cm a zúbkovým kolieskom pokrájame na štvorčeky veľké asi 6 x 6 cm. Naduváre pražíme na rozpálenej masti do ružova. Upražené posypeme mletým cukrom.

 

kp