- Podrobnosti
-
Uverejnené 29. 03. 2013
Veľkonočná nedeľa v Kulpíne
Slávnostné nedeľné veľkonočné služby Božie v kulpínskom chráme Božom sa začnú o 10:00 a bude ich nahrávať Rádio Nový Sad. Ich odročený prenos bude odvysielaný na 100 MHz o 15:35 alebo aj na http://www.rtv.rs/sr_lat/program/program-na-jezicima-nacionalnih-zajednica/ . Po bohoslužbách sa odchádza domov na obed. Za obed nám pani Božka Kulíková z Austráalie (pôvodom Kulpínčanka) radí huspeninu- recept si možno nájsť tu: http://www.kulpin.net/kulpinska-kucharka/2.html O 17:00 sa v kaštieli Dunđerských začne vinárska Veľká noc v Kulpíne a na degustáciu bude ponúknutých 80 druhov vín a 61 klobás ale aj hodne koláčov.
O zvykoch a veľkonočnom jedálnom lístku pani Božena Kulíková píše takto:
Na Veľký piatok sa nevarí mäso, ale polievka zo suchej fazule a rezance
(makové s medom), aby boli klasy dlhé, robia sa pukance a varia zemiaky v
šupke. Na Bielu sobotu sa pripráva jedlo pre veľkonočné sviatky a tu je
hlavné studenie (huspenina) z paprčiek, bravčových kolienok, varí sa
šunka, klobása... Varia a farbia sa vajcia a pravda, pečú sa aj koláče. S
týmto sa stretnete v Kulpíne, Petrovci, Kysáči... Vo veľkonočnú nedeľu
sa oheň nezakladá, takže sa podávajú jedlá pripravené v sobotu.
Ako
si pripraviť huspeninu? Prečo vám je mútna. Jednoduchá vec. Prudko vám
vrela. (Podobne aj mútna polievka – prudko vrela.) Ako sa robí huspenina
z údených paprčiek? Najskôr si ich musíte vymočiť, vylúhovať, trochu
povariť, vybrať von a len potom vložiť do horúcej vody, budúcej
huspeniny.
Vo veľkonočný pondelok sa pripráva bohatý obed. Bežne je to slepačia
polievka s rezancami, prípadne „šiflíkami“ (Petrovec, Kulpín, Hložany,
Kysáč...), prípadne s pečeňovými haluškami a ako prídavok ku varenému
mäsu sa podáva paradajková omáčka, „drobky“ (ryža, do ktorej sa
zamiešali drobnosti) atď. Gazdovia, čo si to mohli dovoliť, na stole
mali aj pečené prasiatko, jahňa... mladé zemiaky a svieži jarný šalát. V
niektorých rodinách sa na tento deň varila „sárma“ (plnené kapustné
listy – viď recept) a ak gazdinka stihla, tak tu boli aj salovníky, muškacóny, kífliky, rejteš, biskupský chlebík, petrovská svadobná kapusta, kysnutý makový koláč a pod.
You have no rights to post comments
Komentárov