Plnená mäsová roláda v cestíčku

Podrobnosti

Uverejnené 28. 12. 2024

Z kysáčskeho receptára hlasľudovskej kuchárky vyberáme recept, ktorým môžeme doplniť náš silvestrovský stôl. Plnená mäsová roláda v cestíčku sa podáva ochladená, jej príprava je jednoduchá a nevyžaduje si ani príliš veľa času a zručnosti.

Suroviny: 1/2 kg mletého bravčového mäsa, 1 vajce, 2 stredne veľké mleté cibule, soľ, vegeta, čierne mleté korenie, mletá sladká paprika.

Na plnku: : 300 g tvarohu, 200 g šunkovej salámy (pokrájanej na lístky alebo na kocky), praženica zo 4 vajec, 2 pečené očistené papriky

Na obalenie: 1 balenie lístkového cesta

Na potretie a posypanie: 2 žĺtky a sezam

Takto sa to vydarí:
Z mäsa, vajca, mletej cibule, soli, vegety, korenia a mletej papriky zamiesime zmes. Na fólii potretej olejom mäsovú zmes roztlačíme na formu obdĺžnika. Na mäso naukladáme tvaroh, šunkovú salámu, praženicu a pečenú papriku. Zvinieme do rolády a pečieme v rúre asi 40 minút na 200°C. Roládu pečieme bez fólie a pred pečením ju potrieme žĺtkom. Lístkové cesto rozvaľkáme na dĺžku upečenej mäsovej rolády tak, aby sme roládu mohli do cesta zakrútiť. Nachystáme si aj dlhšie kúsky, pásiky lístkového cesta, z ktorých urobíme mriežku — ozdobu. Po zavinutí rolády do lístkového cesta vrch potrieme žĺtkom, posypeme sezamom a pečieme ešte 15 – 20 minút dozlatista.

Ochladenú roládu nakrájame na kúsky a servírujeme,

Kuchárku vydal Spolok kysáčskych žien a Novinovo vydavateľská ustanovizeň Hlas ľudu v roku 2013, keď kysáčske ženy oslavovali 10. výročie obnovenej činnosti. Zostavovateľkou bola Elena Šranková.

kp

Twitter