Petrovská klobása

Podrobnosti

Uverejnené 11. 10. 2023

Ododnes petrovská klobása má svoju knihu, ale aj svoju pieseň. Prezentácia knihy Petrovská klobása zostavovateľa Jaroslava Popovića prebiehala dnes v sieni Obce Báčsky Petrovec a na večierku prvýkrát verejne odznela aj pesnička Petrovská klobása – text Jaroslava Popovića zhudobnil Ondrej Maglovský. Okrem Jaroslava Popovića do knihy prispelo ešte 38 autorov: literátov, diplomatov, novinárov, výrobcov, vedeckých pracovníkov, odborníkov...Na úvod večierka báseň Petrovská klobása autora Jaroslava Popovića predniesol ochotnícky herec Ondrej Brna. O knihe sa zmienil jeden z autorov textu a zároveň vydavateľ Vladimír Valentík a tiež zostavovateľ Jaroslav Popović. Ivan Sabolčki predviedol vinš z divadelnej predlohy Zabíjačka naša! autora Jaroslava Popovića. Program moderovala Andrea Lačoková Stanivuková. Piesne Petrovská dedina a Petrovská klobása zaspievala Mužská spevácka skupina Petrovskej družiny pod vedením Ondreja Maglovského.

Petrovská klobása (hudba Ondrej Maglovský, text Jaroslav Popović)

Petrovská klobása, chutná je, štipľavá.
Na stole pochúťka – ona je kráľovná.

Tú našu dedinu celú rozvonia
a úsmev na tvári každému vyvolá.

Petrovská klobása s láskou je robená.
V celom svete známa i dvere otvára.

Tú našu dedinu celú rozvonia
a úsmev na tvári každému vyvolá.

Petrovská klobása stráži aj našu reč.
Naším je symbolom, silná je ako meč.

Tú našu dedinu celú rozvonia
a úsmev na tvári každému vyvolá.

Naša spisovateľka Viera Benková do knihy prispela textom Z dejín Petrovskej klobásy, kde okrem iného uvádza:" Petrovská štipľavá klobása sa dnes stáva brandom tohto špecifického vojvodinského prostredia, ale jej dejiny siahajú do ďalekých rokov 18. storočia, keď pre dlhotrvajúce vojny Turecko ako obchodná veľmoc na rakúsko-uhorský – teda i európsky trh — prestala doručovať vzácne prísady do jedál, najmä korenie, ktoré sa privážalo z Ďalekého východu a pridávalo sa zvlášť do mäsitých jedál a svinských klobás. Tento nedostatok pocítili akurát obyvatelia južných krajov Uhorska, najmä v okolí Segedínu, kam sa ešte dávnejšie prisťahovali aj Slováci — žili tu ešte na začiatku 18. Storočia. Boli to obyvatelia Békešskej Čaby, Komlášu, Nadlaku a Sarvašu. Ale keďže sa tu pestovala štipľavá červená paprika a malá turecká feferónka — tieto časom zamenili spomínané prísady a korenie (aj pre jeho enormne vysokú cenu a nedostatok!). Do svinských klobás namiesto korenia začali pridávať mletú papriku."

Katarína Pucovská

Twitter