- Podrobnosti
-
Uverejnené 9. 09. 2008
SLOVENSKO - Pomôžeme zvýšiť kvalitu výroby mlieka vo Vojvodine
BRATISLAVA (SITA) - Výskumný ústav potravinársky Bratislava pracovisko Biocentrum v Modre chce pomôcť skvalitniť výrobu mlieka a mliečnych výrobkov vo vojvodinskej obci Silbaš. Na projekt získali takmer 3,5-miliónový grant (116 179 €) zo slovenskej rozvojovej pomoci. Informoval agentúru SITA koordinátor projektu Stanislav Šilhár. Ako ďalej dodal, projekt budú realizovať v malej miestnej mliekarni, ktorú vlastní rodina vojvodinských Slovákov. Tá denne spracuje tri až šesť kubíkov mlieka, ktoré získavajú od miestnych chovateľov. Tí majú od troch do 20 kráv a úroveň dodržiavania hygieny je u nich výrazne nižšia ako na Slovensku.
Šilhár
zdôraznil, že chcú v rámci projektu zlepšiť hygienu dojenia a zvozu
mlieka. Nakúpiť chcú kanvy, filtre a zvoznú nádobu. Priamo v mliekarni
chcú vytvoriť centrálny sanitačný systém na zvýšenie hygieny pri
spracovávaní mlieka. Okrem iného chcú zaviesť systém HACCP -
kontinuálneho sledovania teploty a iných dôležitých parametrov pri
spracovávaní mlieka. V mliekarni sa vyrábajú jogurty, kyslé mlieko,
tvaroh aj syr. Šilhár zdôraznil, že chcú vydať aj príručku pre
chovateľov. Tá by mala pomôcť miestnym chovateľom zorientovať sa v
problematike spracovania mlieka podľa pravidiel EÚ. Ústav chce zaškoliť
šiestich ľudí zo Srbska, ktorí budú potrebné informácie ďalej
rozširovať. Celý projekt by mal byť modelovým pre ďalšie mliekarne v
Srbsku, aby v nich kvalita výroby bola na úrovni požiadaviek EÚ,
zdôraznil Šilhár.
Výskumný
ústav potravinársky už podobný projekt vo Vojvodine realizoval. Išlo o
dosiahnutie hygienických štandardov EÚ a zvýšenie kvality výroby v
konzervárni v Selenči, ktorá teraz svoje produkty vyváža aj na
Slovensko aj do iných krajín únie, dodal.
You have no rights to post comments